Low Carb Vanillekipferl Rezept – Zuckerfrei durch die Weihnachtszeit

👉🏻 ZUTATEN

• 250g Mandelmehl
• 125 g gerieben Mandel
• 24 g Proteinpulver (Vanille Dessert von z.B. Diamond Family)
• 120 g Xucker (Erythrit)
• 200g Butter
• 3 Eier
• 2 TL Vanille Extrakt
• ½ TL Backpulver
• 50 g Puder Zucker zum Streuen

👩‍🍳 ZUBEREITUNG

• Mandelmehl, geriebene Mandel, Proteinpulver, Vanille Extrakt, Backpulver vermengen
• Weiche Butter, Eier, Erythrit gut verrühren – mit trockenen Zutaten verkneten.
• Teig in Folie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
• Backofen 175 Grad vorheizen
• Aus dem Teig Kipferl formen, auf einem Backblech platzieren
• 10 Minuten backen
• Kurz abkühlen lassen und mit Puder bestreuen oder die Spitze in Schokoladeglasur tauchen